Les ravages sanitaires de la « malbouffe » demeurent sous-estimés : excès de sel, de sucre et de graisses. Des scientifiques s'en alarment. Mais ils font face aux géants de l'industrie agro-alimentaire qui, à l'instar des producteurs de cigarettes hier, usent de tous les moyens pour défendre leurs intérêts : marketing, lobbying, procès, création d'assuétudes...